1. Preparar la base de pitahaya:
– Corta la pitahaya blanca por la mitad a lo largo.
– Con una cuchara, retira parte de la pulpa dejando un “cuenco” natural en la cáscara.
– Reserva la pulpa extra para mezclar con las otras frutas si deseas.

2. Preparar la fruta:
– Corta la sandía en rebanadas y, con un cortador en forma de estrella, extrae pequeñas piezas con esa figura.
– Lava las zarzamoras y frambuesas cuidadosamente para que no se deshagan.

3. Montar la ensalada:
– Mezcla suavemente la pulpa de pitahaya reservada, la sandía, las zarzamoras y frambuesas en un tazón.
– Rellena las mitades de pitahaya con esta mezcla de frutas.

4. Decoración y toque final:
– Añade hojas de menta fresca por encima.
– Opcional: un chorrito de miel o jarabe de agave para endulzar ligeramente.

5. Servir:
– Servir inmediatamente para mantener la frescura y los colores vibrantes.